Prendere nuove strade richiede coraggio e anche spirito di avventura. Il giovane agricoltore Stefan Rottensteiner dell’Oberweidacher Hof sul Renon possiede entrambi questi presupposti. Lui è il primo allevatore di Wagyū in Alto Adige e produce il relativo marchio: Wagyu Südtirol.Alto Adige
Incontro Yoshi Arao – Export Manager per l’Europa della Anzcofood – dopo un seminario sulla porzionatura della carne, dedicato a un pubblico esperto, tenutosi presso il rinomato ristorante Hidalgo, che dalla fine del 2015 offre ai suoi ospiti questa pregiata carne. Mi sono documentato su internet per imparare a fare un autentico inchino giapponese, ma lui […]
Matthias Gauly mi riceve gioviale e sorridente nel suo ufficio sopra piazza Università. Vive e lavora in
